活的發現和利用是人類文明進步的一大重要階梯，它讓人們告別了野蠻的生肉時代，也促進了我們的發育，到了現代，人們依舊對熏香的熟食制品特別的喜愛，在走訪親友或是旅游時，都喜歡帶點特色熟食制品，與普通的食品相比，它更加方便，口感也特別好，尤其是國內市場需求變化帶動真空熟食制品行業加快結構調整和產品優化。
如肉制品，單一肉類品種主導市場的格局將被多樣化混合品種所替代。豬肉消費會保持絕對量的增長、相對比重的下降；牛肉、禽肉消費的相對比重將持續快速上升。目前居民肉食消費以購買熱鮮肉為主，冷鮮肉和各類肉制品所占比重較小。隨著人民生活水平提高引起的消費習慣變化，各種精深加工的分部位冷鮮肉、小包裝肉、半成品肉、冷凍肉、熟食制品以及以肉類為原料的方便食品、功能性食品、休閑食品和旅游食品的消費將明顯上升。
