在進行沈陽香腸批發選購的時候可采用一看、二聞、三捏的鑒別方法。具體是什么就讓我們呢一起去看看吧。
1、看是觀察顏色。優質香腸批發的肉色鮮明，已變質或快要變質的香腸肉呈黃色，肥肉呈淡黃色。當然，香腸的顏色并非越紅越好，顏色太紅說明加入亞硝酸鈉過多。 2、聞是檢查香腸的味道。香腸通常味香可口，變質香腸則會發臭有酸味。 3、捏是檢查香腸的干濕程度。香蛋清腸曬干回收率約為65%，香腸的瘦肉捏起來硬，腸衣上面會收縮起皺紋。凡未收縮、無皺紋、捏起來軟綿綿的風干香腸質量差。香腸不宜貯存過久，否則易發霉。霉變的風干香腸則容易被毒力較強的肉毒桿菌污染，引起食物中毒。 4、香腸批發需要我們了解了現在的市場需求，應該不斷的進行努力創造更有價值的生活。
