我們現在為了適應快節奏的生活方式，就是在時間緊張的情況下購買熟食，那么很常見的熟食就是醬雞爪，相信大家都有吃過醬雞爪，自己在家也有可能嘗試做過，小編今天主要是想給大家介紹一下醬雞爪的制作竅門是什么？
1. 雞爪斬去爪尖，清洗干凈，瀝去水分；
2. 桂皮掰成小塊，與茴香一起裝入消毒紗布縫成的香料袋中，縫好袋口；
3. 鍋中放入清水500克左右，加入紹酒、醬油、蔥結、姜塊（拍松）、香料袋和一半白糖；
4. 待水沸時，投入雞爪；5. 等再沸時，改用中小火長時間鹵煮；
6. 直到雞七八成熟后再加入另一半白糖；
7. 繼續加熱到雞爪酥熟，端離火，揀去香料，待其冷卻。
8.雞爪洗干凈，控干水分，油鍋燒熱后，中火炸，炸到金黃色，并且漲起來的時候，撈出來控油，再鍋里留少量油，燒熱后，加蔥白，生姜，大蒜，煸炒，炒出香味后,
9.加入一些白酒，醬油，鹽，糖，大料，一杯啤酒，和足夠的水，燒開后，放入炸好的雞爪，中火燉四十分鐘，最后大火收干多余的湯汁。
通過小編上述的給大家介紹的醬雞爪的制作竅門，大家可以按照小編介紹的內容自己嘗試做一下看看有什么不同，同時我們去到熟食店里購買醬雞爪的時候，要看重熟食店的資質，味道，以及熟食原料的質量情況。
