熟食，是經過加工或焯水處理后的原料通過配好的鹵汁、紅油涼拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分為鹵菜、涼拌菜、香辣油炸三大類；全國各地熟食都較為普遍，多以鹵菜、涼拌菜為主，簡單易操作且味道美味被大眾所接受。由于真空包裝中熟食的儲存和運輸方便，而且延長了食品的保質期。因而一些熟食產品采用真空包裝的形式包裝起來出售。熟食、熱食、含油脂的食物，特別是肉類，注意不要用保鮮膜包裝貯藏。專家指出，當這些食物接觸到保鮮膜時，它們很容易揮發成分中的化學物質并溶解在食物中，這會對人的身體健康造成一定程度的危害。目前市場上出售的絕大部分保鮮膜和常用的塑料袋是一樣的，都是以乙烯母料為原材料制作而成。有的保鮮膜材料是聚乙烯簡稱PE，這種材料不含有增塑劑，使用起來會相對安全一些；有些材料簡稱PVC。這種材料往往含有穩定劑、潤滑劑、輔助性加工劑等對人體健康有害的物質。因此，選擇上必須要謹慎。
